沪上阿姨青岛门店突破百家 品牌进入高速发展期

沪上阿姨青岛门店突破百家 品牌进入高速发展期

日前,沪上阿姨青岛地区门店正式突破100家,可以称之为品牌区域发展的又一重要标签。

与此同时,沪上阿姨发布《沪上阿姨年度报告(青岛)》(以下称《报告》),报告数据显示:在青岛,沪上阿姨门店1年售出800万杯茶饮,换算为重量约为4000吨。其中,青岛书院路店为销冠门店,年服务顾客18万人次,年销售额超500万。

报告数据同时显示,有超过一半的消费者,每周会喝1.6杯奶茶,超过8成消费者每周至少买一次,消费金额在20元左右。

2013年,诞生于上海人民广场商圈的“沪式茶饮”品牌沪上阿姨,创新性推出谷物茶饮,将糯米、红豆、青稞、燕麦、芋头等谷物加入茶饮品类。

品牌采用“直营+加盟”的方式进行扩张,从去年以来,品牌进入拓店的高速期。数据显示,去年9月底,门店数量才刚刚突破2100家的沪上阿姨,仅半年多时间,又开出了近1000家门店,平均每天开出5家新店。新增门店主要集中在山东、广东、河南、河北等地。

从销售表现来看,2020年,美团数据统计,美团饿了么外卖月销500万单,美团外卖评分店均4.8分以上。沪上阿姨产品复购率26.3%,位于全国茶饮品牌第三。

虽然品牌放置在整个茶饮市场中,位居腰部市场,但在部分区域城市,则占据绝对一线位置。

以青岛地区为例,沪上阿姨门店已遍布7区3市,其中,李沧区、市北区、黄岛区销量名列前茅。

《报告》从消费人群、消费频次、受欢迎产品等多个角度,着重探索了该区域茶饮品牌的消费数据:

在沪上阿姨的热销产品单元中,杨枝甘露 、厚芋泥波波奶茶 、芝士葡萄奶盖、多肉葡萄金砖、草莓芝士奶茶进入消费者最喜欢年度产品top5名列中。其中,杨枝甘露作为沪上阿姨新开发的单品,表现不俗,成为新品销冠的同时,在整个产品单元中位居第二位。

在重新推出“时髦之茶,源自沪上”的Slogan,推出手绘小阿姨形象后,沪上阿姨在店面陈列设计、产品包装、等方面进行更新,向消费者传达健康、好喝、时髦、摩登的品牌价值,也更受年轻人欢迎。《报告》中谈到,沪上阿姨的消费者中,每10个就有7个小姐姐,这其中,白领和学生党同样占据了80%的消费画像。

在点单和价格一栏,沪上阿姨则锁定在10-20元的客单价上。《报告》提出,90后和00后对产品的价格十分敏感,口感、品质和品牌都是他们思考的因素。据测算,有超过一半的消费者,每周会喝1.6杯奶茶,超过8成消费者每周至少买一次,消费金额在20元左右。

从定价来看,沪上阿姨的定价逻辑依旧处于中间地带,这种定位的讨巧之处可以总结为“做高配版蜜雪,平价版喜茶”,即在品质升级和大众容易接受的价格基础上,品牌既能下沉到三、四线城市进行快速扩张,也能满足向青岛这样一、二线城市消费者的需求。

此前,沪上阿姨创始人曾谈到,品牌的活力也与产品的升级息息相关,扩张与产品的迭代也是相辅相成的。继谷物茶饮之后,沪上阿姨将产品从谷物茶饮逐步向谷物鲜果茶升级,产品单元也从1.0逐步升级为4.0矩阵,持续推出了龙眼系列、草莓、葡萄、芒果、小宝杯等畅销鲜果茶单品,能看到谷物➕鲜果茶的元素,成功打造出了自身爆品矩阵。

责编:叶壮